Beach Banquet

Christmas Party Menu 2021

 

Starters

 

Lamb and pork kofte, dried apricot and cinnamon cous cous, parsnips, tomato and honey ragout

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Smoked salmon parfait, beetroot and horseradish slaw, apple vinegar, rye cracker 

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Masala roast cauliflower, sweet onions, pickled lime jelly, mint yogurt (V)

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Chicken liver and sage pate, cranberry chutney, kale, apple and carrot salad

 

Main courses

 

Fresh fish of the Day (market availability)

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Char grilled British sirloin of beef, pistachio crust, creamy winter mushroom,


 roasted potato and squash, red wine reduction (£5.00 Extra)


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Roast Norfolk turkey, chipolata roulade wrapped in smoked pancetta,


 honey roasted root vegetables, sautéed potato, cranberry and thyme gravy


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Baked winter squash and homemade Stilton terrine,

roasted chestnut, chimichurri salsa (V) 

 

 

Desserts

 

                                          Chocolate and peanut butter, black fruit jam, pistachio mousse                                         ------

Orange and white chocolate cheesecake, passion fruit panna cotta, cranberry meringue

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 Christmas Bread & Butter pudding, brandy custard, cinnamon honeycomb

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Cropwell bishop Stilton with Almond and Sichuan nougat,

 Lincolnshire poacher Cheese with Port jelly, biscuits 

 

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Evening £29.95 ***** Lunch £26.95 (per person)

 

This Menu is Not Available on Saturday nights 

and may alter due to availability

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 giorno di Natale
Ora completamente prenotato 

Menù di Natale 2021  

Iniziare

Amuse bouche  (torta di formaggio cremoso, lime e timo)

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Zuppa di cavolfiore, mole di scalogno e nocciola tostata (V)

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Terrina di pollo e pancetta, tuille ai semi di coriandolo, glassa alla salvia, purea di carote e angustura

Corso di pesce

Gamberoni, mousse di caviale affumicato, sedano e carota  etuvee, creme fraiche, scalogno e emulsione di vino bianco

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Salmone essiccato all'aria, barbabietola rossa, pane di segale, pompelmo e cipolla sott'aceto  

Nel mezzo

Meringa al parmigiano e ananas

Piatti principali

Arrosto di tacchino del Lincolnshire, spezzatino di salsiccia chipollata, ripieno di salvia e arancia, patate fondenti, marmellata di bacon, salsa di mirtilli rossi 

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alla griglia  Filetto di manzo scozzese, gnocco di semola e pecorino, ortaggi a radice glassati, Amarone e salsa di pomodoro

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Petto d'anatra del Lincolnshire arrosto in padella, patata Dauphinoise, carota e mela  gusto, panna acida alla ciliegia 

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Porcini arrosto, mais affumicato, spinaci e quesadilla fatta in casa al gorgonzola, salsa di tomatillo (V)

Assaggiatore dolce 

Miele, mirtillo rosso e pastiglia Earl Grey

Dolci

  Panna cotta al limone e cardamomo Crostino di torta di carote “Fondant”, gel di mirtilli rossi, pastinaca candita e croccante di avena 

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 Pudding natalizio di nonna Sorrell, salsa all'armagnac e composta di satsuma

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La Vecchia Fornace Straordinaria Foresta Nera Gateux 

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Formaggi fatti in casa – noci tostate, chutney di fichi e balsamico, cracker misti di cereali

Finire 

Caffè e cioccolatini fatti in casa

£ 90,00 (a persona)